“筛选了优良香醋发酵菌株，创新了自然接种与人工强化接种的制曲方法”、“研究出食用香辛料陈酿技术，在国内首先实现了无盐陈酿”、“无盐香醋填补了国内食醋的空白，整体技术国内”，这是湖南省科技厅组织省内外权威食品专家对湖南边城生物科技有限公司传统酿醋工艺进行科技成果鉴定后得出的权威性结论。
湖南边城生物科技有限公司位于湖南省湘西州吉首市河溪镇。河溪镇以镇区为中心方圆十公里是独特的“三带”自然生态区（空气中的微生物发酵带、土壤中的富硒带、植物群落里的亚麻酸带），被国内外专家学者公认为酿醋宝地。千百年来，当地人凭借得天独厚的生态环境，用食药两用植物自然接酶制曲，酿造出1797年的清代朝廷香醋贡品。这种香醋红棕透明、香气清纯、口感绵甜，为零添加生态产品，堪称“醋中茅台”。湖南边城生物科技有限公司的酿醋人虔诚地遵循民族瑰宝，坚守传统，光大产业，将这种独特技艺成功申报湘西州及湖南省非物质文化遗产。不忘传承、不惧创新，在生产中遵循传统、创新管理，在经营中做强品牌、做足文化。产品通过绿色认证、有机认证和出口备案认证，获得“湖南省名特优产品”称号和“湖南省产品”称号。产品受到美国、法国、德国、英国、印尼消费者青睐和好评。
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